9种食物竟是“不老神药”

【山药】

白色带点黏稠的山药，素有“神仙之药”美称，无论生、熟食都有多种抗老功效。山药含维生素A、C，有助皮肤美白，维生素B1、B2则加强热量代谢。山药也富含植物雌激素，且有双向调节作用，可预防乳癌和改善更年期症状。

中医认为山药有健脾胃功效，可以调节身体抵抗力，让皮肤变得光滑。

因山药的黏液部份含有消化酵素，高温烹煮会分解，因此生食打汁较能缓解更年期症状。

有阵子很流行吃山药减肥，专家提醒，山药对于荷尔蒙不平衡造成的肥胖有帮助，但山药是主食淀粉类，吃多了还是会发胖。

100克山药(环状山药一块)热量等于四分之一碗饭，建议糖尿病及减重的人，吃山药时要减少主食摄取量。且山药有滞气作用，吃太多会让肠胃蠕动变慢，产生消化不良，“一星期吃2～3次就好，”许云卿建议。

■贴心提醒：山药容易被氧化，一般会用浸泡盐水来隔绝空气，建议用糖水取代，少点盐会让心脏更健康。

【鱼】

抗老食物第一名非鱼莫属。鱼的热量低、含有大量完全蛋白质，它的必需氨基酸比例好，很容易被人体吸收。鱼油可以增强记忆力、降低发炎反应，对于关节、皮肤都有帮助。

以中医而言，鱼具有补脾、消肿和通乳功效，加上肉质细致好消化，很适合体弱、食欲不好以及银发族和坐月子女性。此外，鱼油的DHA可活化大脑，很适合用脑的工作者。

■贴心提醒：凝血功能不全(如白血病)，不宜吃太多鱼，可能会影响凝血功能。

【姜】

辛辣的姜能促进血液循环、提高免疫力，是女性不可或缺的美人食物。

生理期前来杯温热的红糖或黑糖姜汤，帮助经血排除得更干净；坐月子期间以老姜煮茶入菜，滋补温暖产后虚弱的身体，并有助排出恶露。

姜也有助缓解感冒不适症状。日本人会在冬天时用老姜切片泡茶，这是老祖母用来预防感冒的老方法。此外，对于胃不好常胀气、打嗝，姜也有缓解效果。

■贴心提醒：姜吃太多会上火，身体有发炎现象时，不要吃老姜。

此外，姜也有保存期限，研究发现烂掉的生姜，含有致癌物质，建议丢弃不要食用。

【豆浆】

一日不运动觉得全身不对劲，大量流汗的医师每天会以一杯豆浆或牛奶交替，为身体补充蛋白质和钙质。

中医认为，豆浆有利水、润燥、清肺化痰效果，很适合秋天饮用。豆浆中含有类似人体的女性荷尔蒙，有助皮肤光滑白皙，也可维持体态。

豆浆的不饱和脂肪酸高、纤维多，且卵磷脂可以健脑，并可调节血脂、增加钙和骨质密度，改善停经后的更年期症状。其中大豆异黄酮和皂素，可以延缓老化，又不含胆固醇，是35岁以上女性很好的健康饮品。

不敢喝豆浆，吃黄豆也可达到同样效果。

■贴心提醒：豆浆含寡糖会增加肠蠕动，因此胃不好的人喝豆浆常会产生胀气。建议可改吃黄豆或黄豆制品，如豆腐等。

【番茄】

拳头大底部带点青色的番茄，近来成为明星食品。

番茄含有多种抗氧化物和维生素C，能减缓细胞老化，而且纤维多、糖分低、热量少，是很热门的减肥水果。

但番茄烹煮过比生吃效果好。一是茄红素加热更易被释出；二是以中医而言，番茄属于寒性，女性不能多吃，因为生食过多可能会造成腹泻或影响气血循环，尤其是空腹、生理期、胃不适及生病时，更不能大啖生番茄。但番茄经过烹煮后性味改变，多吃无妨。

■贴心提醒：未熟的番茄含有毒的龙葵碱，不可食用。

【优格】

优格是中、西方公认的健胃整肠圣品，中医典籍曾提到，小儿腹泻时可吃酸奶(优格)缓解。

优格含乳酸菌，可以提升免疫力和抗氧化效果，促进新陈代谢、增加肠胃蠕动；且乳酸菌会分解乳糖变成小分子脂肪酸，较容易被人体吸收。

■贴心提醒：优格多为冰品，生理期时要少吃。

【黑芝麻】

黑芝麻是众多中医师们最爱的活力食物。

百岁国宝中医姜通，身手矫健头脑灵活，黑芝麻糊是他每日必备甜点。

经常相约朋友到处去玩，张却医师活力充沛的秘诀是，每天早上必备综合坚果燕麦片，将坚果、黑芝麻、葡萄干加入燕麦片里，丰富的纤维、优质蛋白质和油脂，让她天天元气满满。

黑芝麻含亚麻油酸，可降胆固醇，降低心血管疾病风险，对抗氧化压力。

中医认为黑芝麻补肝肾、润肠、健脑和乌发，元朝擅长食疗的忽思慧在《饮膳正要》中提到“宜食麻以润燥”，到了秋天气候干燥，可以多补充黑芝麻等滋润食物，有益呼吸道健康，也可让皮肤维持光采细致。

但芝麻一定要压碎吃才有效果。营养师许云卿常在优格里撒上一匙黑芝麻，搅拌均匀来吃，绵滑酸甜的优格加上黑芝麻的嚼劲和温润口感，是很适合熟女的点心。

■贴心提醒：黑芝麻热量不低，建议一天一匙即可，不要过量。

【香菇】

香菇则是女中医们吃不胖的秘密。

干香菇、鲜香菇、金针菇等各种菇类炖成一锅百菇汤，热量低、纤维高又有饱足感，怎么吃也不发胖，是女中医们最常用来减重的一锅汤料理。

香菇含有大量的维生素B群，对安定神经、消除疲劳、热量代谢和减轻肌肉酸痛有效果。其中维生素B2可美颜，有助于注意力集中，尤其香菇含有素食者最易缺乏的维生素B12，许云卿建议素食的人可多摄取香菇。

中医认为香菇补肝肾、补脾及益智，以现代医学而言，香菇含维生素D前驱物，在人体晒太阳后会转成维生素D，促进骨及牙齿生成，很适合银发族和青春期女性。

■贴心提醒：新鲜菇类有种酸味(并非腐坏)，建议可先用水汆烫后再烹调。

【枸杞】

略带甘甜的枸杞，有“红宝石”美名，是历代医家公认抗衰老、预防疾病的良药。

《神农本草经》认为，久服枸杞能轻身不老、耐寒暑。唐代诗人刘禹锡盛赞枸杞：“上品功能甘露味，遗知一勺可延年。”以中医来说，枸杞能滋补肝肾，具有明目效果；枸杞中含维生素A，则可提高皮肤黏膜的防御能力。

上班族打电脑经常觉得眼睛干涩，不妨泡点枸杞菊花茶来缓解，这也是女中医师们最常用的养生茶饮。甚至可把甜甜的枸杞运用在餐点上，好看又好吃。

但吃枸杞并非愈多愈好。枸杞吃多会腹泻，尤其碰上发烧、感冒或发炎时，更不适合吃枸杞，建议一天不超过20～30克。

■贴心提醒：

●枸杞有兴奋神经作用，若有失眠症状的人不适合吃。建议一般人睡前不要喝枸杞茶。

●枸杞甜度高易生虫，最好选择小包装放在冷冻库里。

●不要选择颜色太鲜艳的枸杞，可能会添加有害身体物质。